Vláknina

Vláknina podporuje mnoho životně důležitých funkcí organismu a pomáhá tak udržet jeho vrcholovou kondici. Bez vody a vlákniny by došlo k "zablokování" organismu.

Co je důležité vědět?

a) rozpustná vláknina (oves, žito, zelenina, otruby, luštěniny) pomáhá zpomalovat absorpci glukózy, regulovat hladinu inzulinu a předcházet kolísání hladiny cukru v krvi

b) je hlavním zdrojem potravy pro bakterie v tlustém střevě, čímž podporuje tvorbu různých nezbytných vitamínů

c) strava bohatá na vlákninu více zasytí a pomáhá regulovat chuť k jídlu

d) vláknina pomáhá urychlit odchod odpadových látek z organismu, při průchodu zažívacím ústrojím vstřebává toxiny

e) bylo prokázáno, že dostatečný příjem vlákniny podporuje činnost kardiovaskulárního systému, pomáhá snížit hladinu cholesterolu v krvi a slouží také jako prevence střevních onemocnění

f) pomáhá udržovat optimální činnost zažívacího ústrojí, výsledkem může být zlepšení textury a vzhledu pleti, obnovení lesku vlasů, posílení nehtů a štíhlejší postava zbavená tukových vrstev

Přijímáte dostatek vlákniny?

V současné době člověk přijímá denně průměrně 17 g vlákniny, což ovšem nestačí. Odborníci na výživu doporučují 18 - 30 g vlákniny denně. Naštěstí není nijak obtížné tohoto množství dosáhnout. Stačí zvýšit konzumaci vody, ovoce, zeleniny, salátů, obilnin, ořechů, luštěnin a hnědé rýže a omezit konzumaci rafinovaných potravin. Vláknina je přirozeně zasycující prostředek, proto jíme-li více vlákniny, nebudeme trpět pocity hladu.

Jak do každého jídelníčku zařadit dostatek vlákniny:

1. vláknina se koncentruje především ve slupkách ovoce a zeleniny a ve vnějších vrstvách obilovin, proto doporučujeme plody raději zlehka oškrábat než oloupat

2. pokud jsou obiloviny rafinované, vnější vrstvy jsou poškozené a ztrácejí tak svůj drahocenný obsah vlákniny, doporučujeme proto vybírat celozrnné obiloviny a celozrnný chléb, těstoviny a mouku a hnědou nebo divokou rýží

3. k snídani si dopřejte ovoce a semena - horkou ovesnou kaši s jahodami, banánem a kiwi, plus lžičku slunečnicových semínek, taková snídaně vás plně zasytí a uspokojí potřebu organismu doplnit vlákninu

4. k obědu pak vychutnejte křupavý zelený salát, který doporučujeme obohatit například o ořechy nebo různé druhy semen

5. večerní jídlo opět doplňte o zeleninový salát nebo přílohu

6. brambůrky, křupky a podobné pochutiny k dopolední a odpolední svačině vyměňte za čerstvé ovoce

7. do polévek a dušených pokrmů přidávejte čočku, hnědou rýži, pšenici nebo fazole

8. vařené brambory nahraďte brambory ve slupce a slupku také snězte

9. rychlá ovocná osvěžující přesnídávka, například v mixéru smíchejte několik kousků ovoce s mlékem nebo jogurtem

10. zeleninu vařte v páře, aby zůstala křupavá, jestliže se uvaří příliš na měkko, ztrácí obsah vlákniny

11. vyhýbejte se koláčům, sušenkám, bilému pečivu, sladkostem, polotovarům a zpracovaným a konzervovaným jídlům a rychlému občerstvení spolu s potravinami s vysokým obsahem cukru nebo tuku, takoví potraviny neobsahují téměř žádnou vlákninu a mohou způsobit zanesení vašeho trávicího ústrojí