Vitamin B1

Chemický název

Thiamin

Účinek

Hraje důležitou roli v metabolismu sacharidů, bílkovin a tuků.

Deficit

Nedostatek thiaminu snižuje utilizaci pyrohroznové kyseliny a některých aminokyselin, ale zvyšuje utilizaci tuků. Tím je thiamin nezbytný pro konečná stadia metabolismu sacharidů a některých aminokyselin.

Centrální nervový systém závisí téměř výhradně na metabolismu sacharidů jako zdroje energie. Při nedostatku B₁ se utilizace glukozy sníží o 50 - 60 %. Degenerují myelinové pochvy nervových vláken jak v CNS, tak u periferních nervů. Objevují se bolesti podél nervů, může se objevit paralýza, svalová atrofie a výrazná svalová slabost.

Nedostatek B₁ také způsobuje srdeční slabost  vedoucí eventuálně k srdečnímu selhání. Dále mohou vznikat periferní otoky a ascites (nahromadění tekutiny v peritoneální dutině). Mezi gastrointestinální příznaky nadostatku vitaminu B₁ patří poruchy jako je např. zácpa, anorexie apod. Všechny tyto symptomy jsou srhnovány jako nemoc "beri-beri", vyskytující se především v zemích třetího světa.

Zdroj

Droždí, obilní klíčky, luštěniny, vnitřnosti

Doporučená denní dávka

1, 5 - 2 mg